バインミー  10分
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今年のまだ寒い時期。ベトナムに行きました。
すっかりハマったのが、バインミー。バインミーとは、いわゆるバゲットサンド。
フランス統治の時代を経たから出来上がった、ベトナム独自ののファーストフードです。
本来は屋台の食べ物。その場でソフトなフランスパンの間に、なます、ハム、肉粉、網焼豚肉、香菜。などをたっぷり挟んでくれて、全てのミックス感が何とも言えない味になります。

今回は、トーストした厚切りパンを使いました。大好きな「超熟」4枚切り。
豚ひき肉とちくわとタマネギを炒め、ナンプラーと醤油、蜂蜜で味付けしたもの。
小口ネギ。甘酢漬らっきょうの千切り。千切りキャベツの塩揉み。三つ葉。アボガド。
バターをたっぷり塗り、マヨネーズとナンプラーなどをお好みでかけて食べます。
余り物とナンプラー。甘酸っぱさを加えたらそれだけでバインミー。

食べ始めたら、具材はばらばらに落ちて行きました。やはり挟んだ方がいいみたい。
by murderpollen | 2009-10-04 20:55
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