選挙のついでに７ヶ月ぶりに浦和の実家に寄ってきました。
地元は選挙率が低いんです。
住民の半分も投票しないのに選挙って言えるのかな？
政治に文句を言いたいから、とりあえず選挙にはいかなきゃ。
でも、投票したい人もいないから、正直、困ります。

さて、母お手製のコロッケ、胡瓜、茄子、苦瓜を貰ってきました。
苦瓜は居間の前に作ってあった、はやりのグリーンカーテンに実っていたのです。

昨日から野菜の保存食作り。
お茄子は揚出しにしてお手製の出汁につけ込み、素麺と一緒に今日のお昼の「賄い」となりました。出汁を手作りすると、本当に何でも美味しくなると思うな。
苦瓜の一本は豚肉を詰めてベトナムスープに。
もう一本はピクルス。


胡瓜はビール漬けに。これはワサビ風味のお漬け物のようなもの。
冷蔵庫にあったビールを使ったけど、いやに滑らかな泡が。。。

二三日後には食べれます。
保存食はそれをまたアレンジするのが楽しい。
苦瓜のピクルスとチーズのサンドイッチが美味いんですよ！

あ、NECに吉田クンを発見。