奥のボウルに入ったのはトマトのスープです。
５時間かけて上澄みをすくい続けてつくるスープです。
塩ひとつまみだけ。
奥深い綺麗な味です。まるでお出汁です。

スープの後のトマトの実をソースに。甘い。
お庭で穫れたフェンネル、チャービル、イタリアンパセリ。
胡椒と一緒にクリームチーズと混ぜました。


シンプルは美味しいけど時間がかかる。
手間と暇。時間こそ美味しさだ。